Slovenië, een prachtig land in het hart van Europa, is de laatste jaren een populaire bestemming geworden voor liefhebbers van lekker eten. Met zijn adembenemende natuur, rijke tradities en bijzondere gerechten staat Slovenië op de kaart als een culinair paradijs. In deze blog neem ik je mee naar de Michelin-restaurants in Slovenië, waar je de beste smaken van het land kunt proeven.
Waarom eten in Slovenië?
Slovenië ligt op een unieke plek in Europa, waar de Alpen, de Middellandse Zee en de Balkan samenkomen. Hierdoor heeft het land een grote variatie aan smaken en ingrediënten. Lokale boeren en chefs werken samen om verse, unieke gerechten te maken die zowel traditioneel als modern zijn.
In 2020 kreeg Slovenië voor het eerst een Michelin-gids, en sindsdien worden steeds meer restaurants erkend voor hun uitstekende kwaliteit. Hier zijn de beste plekken om te bezoeken:
De Michelin-sterrenrestaurants van Slovenië
Hiša Franko – 2 Michelin-sterren
- Waar: Kobarid
- Chef: Ana Roš
Hiša Franko is het beroemdste restaurant van Slovenië en wordt geleid door Ana Roš, een van de beste chefs ter wereld. Hier worden lokale ingrediënten gecombineerd met creatieve kooktechnieken. Denk aan gerechten zoals forel uit de Soča-rivier met wilde kruiden. Het restaurant ligt in de prachtige natuur van de Soča-vallei.
Gostilna Pri Lojzetu – 1 Michelin-ster
- Waar: Vipava-vallei
- Chef: Tomaž Kavčič
In de wijngaarden van de Vipava-vallei vind je dit restaurant in een oud paleis. Hier proef je gerechten die de smaken van de regio vieren, zoals lokale ham en truffels. Vergeet niet een glas van de bekende Vipava-wijnen erbij te bestellen.
Strelec Restaurant – 1 Michelin-ster
- Waar: Ljubljana Kasteel
- Chef: Igor Jagodic
Dit restaurant biedt niet alleen geweldig eten, maar ook een prachtig uitzicht over de hoofdstad. Strelec combineert geschiedenis en moderne kookkunst. Probeer bijvoorbeeld een gerecht met lokaal wild of een dessert met honing uit Slovenië.
Atelje – 1 Michelin-ster
- Waar: Ljubljana
- Chef: Jorg Zupan
Bij Atelje draait alles om ontspannen genieten. De chef maakt heerlijke gerechten met verse, seizoensgebonden ingrediënten. Denk aan een perfect bereide vis of een modern dessert met lokale smaken.
Vila Podvin – 1 Michelin-ster
- Waar: Radovljica
- Chef: Uroš Štefelin
Vila Podvin ligt dicht bij het bekende meer van Bled. Hier proef je gerechten met producten uit de regio, zoals lokale kaas en seizoensgroenten.
Bib Gourmand: kwaliteit voor een goede prijs
Wil je iets minder uitgeven maar toch topkwaliteit? Slovenië heeft ook restaurants met een Bib Gourmand-keurmerk. Dit zijn enkele aanraders:
- Gostilna Repovž in Šentjanž: een gezellige plek met lokale gerechten en wijnen.
- Hiša Denk in Zgornja Kungota: bekend om zijn moderne kijk op traditionele gerechten.
Wijn en eten: de perfecte combinatie
Wist je dat Slovenië geweldige wijnen produceert? Probeer een glas Rebula of een oranje wijn uit de Brda-regio. De wijnen passen perfect bij de gerechten van de Michelin-restaurants.
Plan je culinaire reis
Slovenië is klein, waardoor je in korte tijd veel kunt zien en proeven. Combineer een bezoek aan de Michelin-restaurants met een reis langs hoogtepunten zoals het meer van Bled, de grotten van Postojna en de charmante stad Ljubljana.
Ben je een liefhebber van lekker eten en unieke ervaringen? Dan is Slovenië de perfecte bestemming voor jou.
Heb jij een Michelin-restaurant in Slovenië bezocht? Laat ons weten wat je ervan vond!
